Am 31. Juli besuchte die Gemeinde Ebsdorfergrund Elisa Wack auf ihrem Betrieb in Leidenhofen. Die Gärtnerei hat sich auf den kleinteiligen, vielfältigen Anbau von Bio-Gemüse sowie die Anzucht hochwertiger Jungpflanzen spezialisiert. Es werden auf 1.000m² Anbaufläche ca. 40 verschiedene Kulturen fast ausschließlich in Handarbeit angebaut.

Die gebürtige Vogelsbergerin ist ausgebildete Gärtnerin; ihre beruflichen Wurzeln hat sie in der bio-dynamischen Landwirtschaft. Seit 2021 lebt und arbeitet sie im Ebsdorfergrund. Ein besonderes Anliegen ist ihr, Gemüsebau mit einer nachhaltigen Bodenpflege und der Gestaltung eines vielfältigen, lebendigen Raums in der Landschaft, in Einklang zu bringen.

Seit 2023 ergänzt Elisa Wack den Betrieb „Laggels Bio-Erdbeeren“ mit ihrem Angebot.

Ab April bietet sie ein breites Sortiment an Jungpflanzen an. Dazu gehören neben zahlreichen Gemüsearten wie Tomate, Gurke und Zucchini auch Küchenkräuter und Blumen. Seit diesem Jahr neu ist das Sortiment an heimischen Wildpflanzen. Damit möchte Elisa Wack mithelfen, der heimischen Wildflora einen festen Platz in unseren Gärten zu geben.

Inspiriert hat sie dazu die Naturgartenbewegung. Die naturnahe Gartengestaltung sieht sie als Möglichkeit, die heimische Flora und Fauna zu fördern, während diese in der offenen Landschaft immer mehr verschwindet. Zu den angebotenen Wildpflanzen gehören einjährige wie die Kornblume und Erdrauch, sowie mehrjährige wie Königskerze, Himmelsleiter und Echtes Leinkraut. Eine vollständige Sortimentsliste ist auf der Internetseite von „Laggels-Bio-Erdbeeren.de“ in der Rubrik „Gemüse und Jungpflanzen“ zu finden.

Ein besonderes Merkmal der Gärtnerei ist der komplette Verzicht auf Torf. Alle Jungpflanzen werden in einem hochwertigen torffreien Substrat angezogen. In diesem entwickeln sich die Pflanzen besonders harmonisch und zeichnen sich durch eine große Robustheit, schöne Gestalt und intensive Farbenpracht aus.

Auch sind alle angebotenen Sorten, ob für den Anbau oder den Jungpflanzenverkauf, keine Hybridsorten sondern samenfest. Damit ist es möglich, von diesen eigenes Saatgut zu gewinnen. Samenfeste Gemüsesorten haben außerdem einen besonders guten Geschmack.

Ende Mai beginnt die Gemüsesaison mit frischem Salat und grünem Knoblauch.

Während der Erdbeersaison werden die Produkte der Gärtnerei am Feld von „Laggels Bio-Erdbeeren“ angeboten. Der gut sichtbare gelbe Bauwagen mit dem Erdbeer-Logo dient dabei als Verkaufsstelle.

Nach dem Ende der Erdbeersaison zieht der Bauwagen an die Himbeer-, Johannisbeer- und Stachelbeeranlagen am Ortseingang von Leidenhofen um. Dort können Kundinnen und Kunden, neben dem Beerenobst zum selbst pflücken, saisonales, erntefrisches Gemüse wie z.B. Gurken, Tomaten und Auberginen erwerben. Im Herbst erweitert sich das Angebot u.a. um verschiedene Kohlarten, Salate, Möhren, Rote Bete und Kürbisse. Der Verkauf erfolgt in Selbstbedienung mit einer Barkasse auf Vertrauensbasis.

Ab Mitte August gibt es wöchentlich während der Öffnungszeiten des Hofladens am Donnerstag Nachmittag einen Gemüsestand am Hof Claar in Hachborn. Hier ist Elisa Wack vor Ort und freut sich über regen Austausch und Fragen rund um ihre Arbeit. Anfang / Mitte November wird der Gemüseverkauf beendet und die Gärtnerei verfällt in Winterschlaf, bis es dann im kommenden April mit den Jungpflanzen wieder losgeht.

Mit ihrem nachhaltigen Konzept, regionaler Produktion und viel Leidenschaft für den ökologischen Gartenbau bereichert Elisa Wack das Angebot der Direktvermarkter im